Steak and Salad

Restaurantes de Asados Brasileños

El asado (barbacoa) es muy común en Brasil, pero puede cambiar en algunos detalles dependiendo de la región del país. Aquí en el sur, el asado es parte de la identidad cultural. Vale la pena mencionar características peculiares en la preparación, como el uso de sal gruesa para sazonar y el cálculo ideal de la distancia entre la carne y la brasa.

Hay varios tipos de cortes de carne utilizados para la barbacoa. Además de ser preparado los fines de semana, en reuniones familiares, es posible disfrutar de un auténtico asado en asadores típicos (“churrascarias”, en portugués).

Encontramos esta misma costumbre entre paraguayos y argentinos, que preparan el asado de manera similar y con la misma frecuencia. Además de Foz do Iguaçu, en Puerto Iguazú (Argentina) o en Ciudad del Este (Paraguay) es común encontrar el asado como parte de su gastronomía, como parte de la cultura.